分類: 健康
改變飲食作息就能改善胃食道逆流
改變飲食作息就能改善胃食道逆流
圖／ 林依磊
文／ 陳世峰
胃食道逆流是現代人常見的疾病，常見的症狀有打嗝、噯氣、胃酸多、胃酸逆流、燒心感、胃痛。病理上是因為胃酸分泌過多，胃與食道的交接處有一個括約肌，叫做「賁門」，如果賁門無法緊閉，就會造成胃食道逆流。
胃食道逆流常伴有胃痛、胃發炎的症狀。我們的胃酸組成含有鹽酸（HCl），pH值（酸鹼值）在2左右。正常的生理狀態下，胃黏膜可以保護胃壁不被侵蝕。不過我們的食道不如胃的黏膜，當胃酸逆流就會灼傷食道，產生燒心感。
如果胃裡面有幽門螺旋桿菌，則胃黏膜就容易「破洞」，使胃酸侵蝕胃壁，容易造成胃炎，嚴重者會引起胃潰瘍，甚至胃出血、胃穿孔，也會提高胃癌的發生率。
現代人因生活步調緊湊，情緒緊張、壓力過大、睡眠不足，加上熬夜、喝咖啡，這些因素都會導致胃食道逆流的發生。還有刺激性的食物，烤炸類、辛辣食物、甜食也是胃食道逆流的幫兇，抽菸也是幫兇之一。喝酒則會傷害胃黏膜，容易併發胃潰瘍、胃出血，不可小覷。
中醫認為，情緒壓力造成肝氣鬱結，氣滯橫逆犯胃，常常伴有口乾、口苦、燒心感、胸悶、肋骨不適感，加上飲食不節制，使得脾胃受損，造成中焦氣機受阻，常伴有胃痛、胃不適、打嗝、噯氣、胃脹氣、舌苔厚膩的表現（如圖）。
中藥可用黨參、白朮、茯苓、麥芽、神麴、山楂各3錢，甘草一錢，兩碗水煮成一碗，飯後一小時溫服，可以健胃整腸、消食解膩，改善胃食道逆流；也可以泡玫瑰花茶，讓肝氣疏通，減少胃酸分泌，用玫瑰花、枸杞、黃耆、紅棗、菊花，熱水沖服。
食療則可多吃秋葵、山藥、高麗菜；平時烹飪少用大蒜調味，多用薑調味更好。
◎生活習慣及調整飲食作息也很重要：
●務必戒菸、戒酒、戒咖啡。
●心情保持愉快、睡眠充足、避免熬夜。
●剛吃飽時，不要立刻躺下，可減少胃酸逆流。
●飲食方面避免吃刺激性食品，如烤炸、辣類食物，甜食與番茄也要少吃。
●盡量不要喝太多湯水，以及不要吃粥類，可降低胃內壓力，避免胃酸逆流。
●寒濕體質者（手腳容易冰冷者），冰品也要少吃。
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/532216
睡眠重質不重量
睡眠重質不重量
睡眠是重質不重量，有時候睡了八九個小時，起床後頭仍然昏昏的，整天一樣是沒有精神。
首先建議先排除因為生病造成的失眠，例如疼痛、關節痛、牙痛，或是因為認床而失眠，還有就是心理因素、情緒問題、壓力問題…等問題，最好能夠釐清失眠的原因。
大多數人是不易入睡，躺在床上超過半小時以上仍無法入睡者，這部分若要自己評估的話，就是自己數呼吸，一呼一吸在心裡默念「1」，再一呼一吸默唸「2」，如此能夠數到500的人，通常已經是超過半小時頭腦仍然清醒著。有一些人則是雜事太多，工作的事也在想，小孩功課不好也煩惱，隔壁老王沒還錢，連明天會不會下雨也在擔心，甚至有人因為擔心睡不著覺而失眠…，基本上這些問題，如果可以專心數呼吸，就可以避免胡思亂想了。
有些人則是眼睛睜得大大的，像張飛一樣，可是張飛是可以睜開眼睛睡覺的，一般人可沒有這種特異功能，對於這種眼睛喜歡睜得大大的人，建議去買個眼罩，把眼睛遮起來，再買個耳塞把耳朵塞起來，這樣遮住眼睛，摀住耳朵，再加上數呼吸，至少有一半以上的失眠都可以治好。
但是有些人入睡沒問題，卻是容易醒來，有些人是容易作夢，而且夢境比真實生活還真實，在夢裡跑了21公里的馬拉松，能不累嗎？但是又沒有真正消耗到熱量，所以真的很不划算。這樣的睡眠品質，就算睡了八九個小時，也是沒有睡好。
也有些人是半夜會想尿尿，其實偶而半夜起來尿尿是好事，不然就要尿褲子了，但是每天都這樣，而且每天都起來兩三次，那就不妙了，這種就要從治療頻尿和增加睡眠深度著手。
當然也有日夜顛倒的人，如果是因為工作就算了，如果是貪玩熬夜就不應該了。有些工作固定大夜班，影響肝臟的功能，有些工作要輪大夜班…等等造成作息不正常，要特別小心自己的肝功能，如果身體不適，可以考慮休息一下，換個工作。
不管是哪一種的失眠，都一定要找對原因，首先要戒掉咖啡、茶，睡覺前不要用3C產品，最好在睡前可以靜坐，或拿一副紙筆把想到的事情寫下來，避免上床又開始想東想西，此外，可以用龍眼肉、遠志、百合、酸棗仁、茯苓、夜交藤適量煮成茶飲，適量飲用，也可以改善睡眠品質喔！！
空氣汙染環境下，首要注重呼吸道保養！
陳世峰 中醫師
呼吸道最常見的症狀是咳嗽，而咳嗽常見的病因為急性呼吸道感染，多半為上呼吸道感染，只有極少數的人病人胸部X光可見肺炎。慢性上呼吸道不適的病人中，若有吸煙者，以慢性支氣管炎最常見。而不吸煙者以慢性鼻炎鼻竇炎引起之後鼻滴痰也會誘發咳嗽，也就是俗稱的鼻涕倒流。此外支氣管哮喘，胃食道逆流，也是常見的病因。
然而，近幾年因為大陸的PM2.5微塵經由大陸冷高壓氣流漂至台灣，加上沙塵暴的影響，使得上呼吸道的相關疾病就診人次越來越多，對於民眾健康而言，又增加了更多危險因子。
肝火犯肺是咳嗽常見的證型，由於現代人生活壓力大，神經緊張，導致失眠、情緒暴躁，以及飲食習慣改變，烤炸辣的食物吃太多，都會導致肝火旺盛的體質。一旦有咳嗽症狀出現，常常會伴隨慢性支氣管炎、或是一些神經官能症。因此不能忽視肝火犯肺的影響，這是古代醫書較少提及，而現代中醫必須思考的部分。
預防方法：
- 平時應注意環境衛生，避免有害煙塵和廢氣的的危害，遇到空氣品質較差的時後應戴口罩。
- 保持運動的習慣，視個人體力選擇適當的運動，例如：每天散步三十分鐘或每週慢跑二次，每次三十分鐘，可以鍛鍊身體，改善體質，增強抵抗力。
- 此外吸煙對呼吸道是一種刺激，應當戒除。
咳嗽患者，應忌食辛辣，烤炸類食物以及一切冰品，注意氣候變化，預防感冒，盡量避免出入公共場所，因為感冒是引起咳嗽發生、復發和加重的重要原因，應極力預防。就肝火與痰濕而言，常常與情緒和飲食有關，因此保持心情愉快，飲食清淡也有助於平時保養和病情的改善。
- 若久咳不癒，可以藉助西醫相關儀器，如：X光檢查、肺功能檢查、支氣管鏡檢、以及胃食道系統檢查，或是抽血做常規實驗室檢查，以釐清現代醫學之病因。一般而言，咳嗽可以接受中醫治療，而內傷咳嗽患者，尤其是久嗽，應積極針對病因進行治療及護理照顧。
- 若是由於冬季冷高壓帶來的沙塵暴引起的上呼吸道不適，基本上中醫典籍是沒有相關資料的，但以來門診就診的情況來看，這部份也屬於外感，比較特別的是雖然是冬季，卻不一定是風寒，病程變化很快，雖然才剛開始咳嗽，一天就可以演變成支氣管發炎，呼吸時甚至有喘的聲音。此時風寒已經化熱，可以用陳皮、川貝以及枇杷葉等中藥來調理，坊間有一些枇杷膏的成藥也可以減輕症狀。
呼吸道保養食療：
冰糖水梨是常見的止咳化痰潤肺料理，想增添變化其實很簡單，可同時搭配蘋果與枇杷膏一起放入電鍋蒸熟，蒸熟以後食用能滋潤喉嚨，避免乾燥、空氣汙染引起的乾咳，對支氣管也能提供保護。
- 水梨性甘涼，能入肺、入胃，適度攝取能保護人體的呼吸道與腸胃系統。尤其對乾咳的症狀具有舒緩效果，但前提是先蒸熟再食用。
- 蘋果蒸熟補心益氣、生津潤肺，健脾開胃。
- 枇杷膏本身即可滋陰潤喉，舒緩喉部不適。
材料：水梨蘋果各一顆、冰糖適量、枇杷膏適量
作法：水梨洗淨去皮(要將皮留著)，水梨與蘋果將中間的果核去除並切塊一起放進碗裡，並加入適量的冰糖及枇杷膏，連同水梨皮放進電鍋蒸煮，外鍋放約兩杯量米杯的水，待電鍋跳起即可。
此外也可以用沙參、麥門冬、陳皮、西洋參燉煮雞腿肉來達到保養氣管的目的：
- 麥門冬可以滋肺陰潤燥，對於燥咳、熱咳有很好的效果，經由滋養肺陰來達到潤燥的作用。
- 沙參補陰、專補肺氣、清瀉肺火、兼有養肝益脾腎的作用。
- 陳皮理氣，對於咳逆上氣者，可以調理使氣不上逆。
- 西洋參為四季補氣聖品，不溫不燥，補肺降火、生津止渴、除煩熱、去疲勞、增強體質。
材料：麥門冬三錢、北沙參三錢、廣陳皮一錢、西洋參三錢、雞腿肉 150克。
調味料：鹽適量。
作法：藥材洗淨。雞腿肉先用滾水汆燙，撈出。鍋內倒入 2000c.c.清水，先用大火煮沸，再用小火煲煮三十分鐘。加入適量鹽調味，即可食用。
然而，若是咳嗽超過一週以上仍未改善，就應立即就醫，中醫師會根據您的脈象來判斷是風寒還是風熱。在醫師的建議下，中西藥是可以同時治療的。目前台灣的醫療環境，拿中藥問西醫，有九成以上會說不知道或直接叫你不要吃，而拿西藥問中醫師，有一半以上會跟您討論，基本上，治病的方法很多，安全有效又能根治的話才是永保健康的方法。
胃的保健蔬菜–秋葵
秋葵的功效和營養價值很高，被視為最佳的保健胃部的蔬菜之一！
秋葵適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、胃火偏盛，特別是經常外食的上班族，女生也要多吃，對於皮膚有保健的作用。
1.秋葵的功效能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，因為秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、蛋白質等。
2.秋葵含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分，有預防貧血的功效。
3.秋葵含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，因此秋葵的功效有益於視網膜健康、維護視力。
4.秋葵的功效能能增強人體防癌、抗癌，秋葵富含有鋅和硒等微量元素。
5.秋葵還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健功效，且有使皮膚美白、細嫩的功效喔。
6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制醣類吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，享有”植物偉哥”之美譽。
秋葵的吃法：
秋葵可涼拌、熱炒、做沙拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、經常腹瀉的人不可多食。
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青江菜含有豐富的維生素Ｃ
青江菜含有豐富的維生素Ｃ、鈣質及葉酸，對高血壓、動脈硬化有預防的效果，也能維持牙齒、骨骼的強壯，豐富的維生素A對於眼睛的保養上有極佳的幫助。
由於青江菜含有維生素A、Ｃ和高量的蛋白質，因此對於肌膚有很大的保養功用。此外，青江菜富有膳食纖維，可以有效改善便秘。
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健康小黃瓜-抗衰老、增加免疫力
【小黃瓜】
- 美容抗衰食材
小黃瓜含有維生素C，所含的熱量極低，因此常拿來直接食用，不但方便於三餐進食，且生吃小黃瓜也含有豐富的維生素C，在烹煮的過程中不易流失。食用小黃瓜時，可以加入大蒜、薑等同樣富含維生素C的抗氧化食材，增加維生素C的攝取量，提升抗氧化功效，增強防癌效果。
- 可避免血管阻塞
小黃瓜含有維生素E，是天然的抗老防衰營養素，對於預防心血管疾病，也扮演著重要角色。特別是肥胖者或膽固醇、血脂過高者，維生素E可避免膽固醇產生氧化，造成血管阻塞，避免中風等心血管疾病的發生；另具有抗氧化功效，能保護細胞不受破壞，對於預防心血管疾病有很大的幫助。
- 增強免疫力
小黃瓜含有β-胡蘿蔔素，轉化為維生素A之後，可以保護視力、皮膚黏膜和預防感冒，同時增加身體的免疫力。維生素A具有抑制自由基的功效，能保護身體細胞不被破壞，避免致癌物形成，能增加身體的抵抗力，提升免疫功能。每天一根小黃瓜，適時補充身體所需的β-胡蘿蔔素，還能強化免疫功能。
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玉米筍與花椒–營養價值與功效
玉米筍可以促進腸胃蠕動，消除浮腫，具有減脂、降血壓、強身、健腦的功效。
玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；玉米筍中的主要營養成分是氨基酸、維生素Ｂ群等。其中，總氨基酸含量可達14%—15%，它有促進人體生長和智力發育的作用。
玉米筍中的其他營養成分還包括維生素 B6、B2、維生素 C、纖維素，以及鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅等。據營養學家分析，每 100克小玉米可提供成年人每天營養所需的 13% 的鋅、14%的維生素 B6、10%的維生素B2、17%的維生素Ｃ和 11%的纖維素。玉米中一般都含有豐富的玉米黃質和黃體素，它們對眼睛的健康極有好處。
甜椒所含的β胡蘿蔔素、茄紅素，都是類胡蘿蔔素的一種，具有優秀的抗氧化力，能提高免疫力，維持肌膚年輕，保護眼睛，使身體更健康。
甜椒中的維生素B群可活化細胞，幫助維持身體機能正常運作，預防貧血，促進毛髮健康。
甜椒所含的矽元素，可滋養髮根、促進毛髮生長和健康。
甜椒的作用主要為預防貧血、促進肌膚和毛髮健康
減重好食材–金針菇：
減重好食材–金針菇：
金針菇含有多種維生素，其中維生素B群可參與醣類和脂肪的代謝，幫助加速脂肪的分解與消耗。其次金針菇所含的鉀可以幫助消水腫，及鈉鹽的排出，有助於控制血壓。且金針菇的膳食纖維含量極高，又富含多醣體，可以幫助清除宿便，改善腸胃道菌落，助長好菌生長，改善免疫力；其豐富的纖維素又可以幫助降低血液中的膽固醇與血脂肪。而其所含的礦物質，如：鋅、鐵、鈣對人體多有助益，其中鋅可以增強活力、調理體質、提高代謝，鐵質可以預防貧血，鈣質可以預防骨質疏鬆。
金針菇適合免疫力低下、高血壓、高血脂患者食用；但脾胃虛弱及常腹瀉者須慎用；若有腎病患者或尿酸偏高患者則不適合。
減重可以吃澱粉嗎？
很多人來減重都會問可以吃澱粉嗎？我都回答：可以，但是要吃少一點。
其實減重的方法最基本的是兩個方法，一個是飲食控制，一個是運動量。
飲食控制這部分，有其困難度，因為是人都會餓的，餓的時候不吃真的很難過，也不健康，身體的代謝也會下降，有時候飲食控制沒做好，餓了身體，累了自己，體重也沒降多少。
有時候適當的補充澱粉，可以讓自己不要太餓，也可以保持身體的基礎代謝率不要下降，但畢竟澱粉是有熱量的，吃太多造成熱量攝取過剩，它就會在身體被轉化成脂肪，囤積在小腹、蝴蝶袖、大腿、馬鞍部…以及任何你不想變胖的部位。
曾經有病人來跟我說：陳醫師，我都沒有吃白飯，只吃地瓜，為什麼不會瘦？
還有人問：陳醫師，我只吃芭樂，為什麼不會瘦？
先回答第一個問題，白飯和地瓜都是澱粉，白飯沒吃，但是吃地瓜，請問大家，是不是一樣的效果？都是澱粉類，當然會胖，尤其是當你誤會地瓜不是澱粉時，又吃得特別多，怎麼會不胖？
再來是芭樂的誤會；芭樂的熱量其實沒有想像的高，但是你有聽過積少成多嗎？以前有位名嘴，號稱吃芭樂餐瘦了19公斤，但是芭樂僅僅是她食譜中的一部份食材，份量是2片…有看出問題在哪了嗎？請問您有去瞭解她的完整食譜嗎？還是以偏概全，狂吃芭樂，以為這樣就會瘦？
最後講一下澱粉類食物的種類，白飯其實是最耐餓的幾種澱粉食物之一，另外糙米飯也不錯，營養價格不亞於白飯，如果你想減重，別忘了吃一些白飯或是糙米飯，當然，也請您控制一下份量。
可以的話，請確實記錄每天吃進去的熱量，如果還是瘦不下來，當然是熱量攝取太多造成的，不是因為你吃了澱粉…但有可能是因為吃了「太多」澱粉喔～～
