秋葵的功效和營養價值很高，被視為最佳的保健胃部的蔬菜之一！
秋葵適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、胃火偏盛，特別是經常外食的上班族，女生也要多吃，對於皮膚有保健的作用。
1.秋葵的功效能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，因為秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、蛋白質等。
2.秋葵含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分，有預防貧血的功效。
3.秋葵含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，因此秋葵的功效有益於視網膜健康、維護視力。
4.秋葵的功效能能增強人體防癌、抗癌，秋葵富含有鋅和硒等微量元素。
5.秋葵還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健功效，且有使皮膚美白、細嫩的功效喔。
6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制醣類吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，享有”植物偉哥”之美譽。
秋葵的吃法：
秋葵可涼拌、熱炒、做沙拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、經常腹瀉的人不可多食。
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