玉米筍可以促進腸胃蠕動，消除浮腫，具有減脂、降血壓、強身、健腦的功效。
玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；玉米筍中的主要營養成分是氨基酸、維生素Ｂ群等。其中，總氨基酸含量可達14%—15%，它有促進人體生長和智力發育的作用。
玉米筍中的其他營養成分還包括維生素 B6、B2、維生素 C、纖維素，以及鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅等。據營養學家分析，每 100克小玉米可提供成年人每天營養所需的 13% 的鋅、14%的維生素 B6、10%的維生素B2、17%的維生素Ｃ和 11%的纖維素。玉米中一般都含有豐富的玉米黃質和黃體素，它們對眼睛的健康極有好處。
甜椒所含的β胡蘿蔔素、茄紅素，都是類胡蘿蔔素的一種，具有優秀的抗氧化力，能提高免疫力，維持肌膚年輕，保護眼睛，使身體更健康。
甜椒中的維生素B群可活化細胞，幫助維持身體機能正常運作，預防貧血，促進毛髮健康。
甜椒所含的矽元素，可滋養髮根、促進毛髮生長和健康。
甜椒的作用主要為預防貧血、促進肌膚和毛髮健康