很多人來減重都會問可以吃澱粉嗎？我都回答：可以，但是要吃少一點。
其實減重的方法最基本的是兩個方法，一個是飲食控制，一個是運動量。
飲食控制這部分，有其困難度，因為是人都會餓的，餓的時候不吃真的很難過，也不健康，身體的代謝也會下降，有時候飲食控制沒做好，餓了身體，累了自己，體重也沒降多少。
有時候適當的補充澱粉，可以讓自己不要太餓，也可以保持身體的基礎代謝率不要下降，但畢竟澱粉是有熱量的，吃太多造成熱量攝取過剩，它就會在身體被轉化成脂肪，囤積在小腹、蝴蝶袖、大腿、馬鞍部…以及任何你不想變胖的部位。
曾經有病人來跟我說：陳醫師，我都沒有吃白飯，只吃地瓜，為什麼不會瘦？
還有人問：陳醫師，我只吃芭樂，為什麼不會瘦？
先回答第一個問題，白飯和地瓜都是澱粉，白飯沒吃，但是吃地瓜，請問大家，是不是一樣的效果？都是澱粉類，當然會胖，尤其是當你誤會地瓜不是澱粉時，又吃得特別多，怎麼會不胖？
再來是芭樂的誤會；芭樂的熱量其實沒有想像的高，但是你有聽過積少成多嗎？以前有位名嘴，號稱吃芭樂餐瘦了19公斤，但是芭樂僅僅是她食譜中的一部份食材，份量是2片…有看出問題在哪了嗎？請問您有去瞭解她的完整食譜嗎？還是以偏概全，狂吃芭樂，以為這樣就會瘦？
最後講一下澱粉類食物的種類，白飯其實是最耐餓的幾種澱粉食物之一，另外糙米飯也不錯，營養價格不亞於白飯，如果你想減重，別忘了吃一些白飯或是糙米飯，當然，也請您控制一下份量。
可以的話，請確實記錄每天吃進去的熱量，如果還是瘦不下來，當然是熱量攝取太多造成的，不是因為你吃了澱粉…但有可能是因為吃了「太多」澱粉喔～～
