“「牛奶不是唯一選擇，不能喝的人也有替代方案，」營養師趙強舉自己個人經驗，每當氣喘發作時，喝牛奶會讓呼吸更不順暢，因此每當發作時，他絕對不喝牛奶；他的孩子有過敏體質，也不喝牛奶。”
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昨天就有兩個病人問我這個問題，我的說法是，有過敏體質的就不要喝。為什麼? 因為大部分的過敏原是蛋白質，免疫學是這麼說的，過敏原就是引起抗體反應的抗原，這些抗原就是蛋白質。
結論一: 過敏原 >> 是抗原 >> 是蛋白質
而牛奶中有許多的抗體，是為了保護小牛的。就像母乳有很多抗體一樣，是可以保護小baby的。而這些抗體也是”蛋白質”。抗體有一個特性，就是一種抗體對抗一種抗原，那麼如果要應付那麼多細菌病毒，就要有那麼多種抗體。基本上，抗體的種類高達數百萬種。是種類很多，不是蛋白質很多。例如新加坡有很多移民，來自很多國家，但不代表新加坡人口很多。因此，牛奶中，有很多”種”抗體，這才是問題。(但新加坡沒有問題，我只是借來舉例而已)
結論二: 牛奶含有數百萬種抗體 >> 牛奶含有數百萬種蛋白質
牛奶中這麼多種的抗體，被人喝下去之後，會發生甚麼事? 畢竟，那是要保護小牛的，對於人來說，那就是數百萬種的”蛋白質”。還記得嗎? 蛋白質就是抗原。也就是說，你喝下了數白萬種抗原。也許你體質很好，但一下子接觸了數百萬種抗原，一般人能不過敏嗎?
結論三: 牛奶的抗體>> 是蛋白質 >> 對人類來說就是抗原
數百萬種的抗原，只要有一種引起過敏，而你又是過敏體質的人，那能不過敏嗎?
牛奶中的蛋白質”種類”太多，只要有一種引起過敏，就會讓過敏體質的人一直反覆發作，甚至越來越嚴重。
參考文章: http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5016982&page=1