【小黃瓜】
- 美容抗衰食材
小黃瓜含有維生素C,所含的熱量極低,因此常拿來直接食用,不但方便於三餐進食,且生吃小黃瓜也含有豐富的維生素C,在烹煮的過程中不易流失。食用小黃瓜時,可以加入大蒜、薑等同樣富含維生素C的抗氧化食材,增加維生素C的攝取量,提升抗氧化功效,增強防癌效果。
- 可避免血管阻塞
小黃瓜含有維生素E,是天然的抗老防衰營養素,對於預防心血管疾病,也扮演著重要角色。特別是肥胖者或膽固醇、血脂過高者,維生素E可避免膽固醇產生氧化,造成血管阻塞,避免中風等心血管疾病的發生;另具有抗氧化功效,能保護細胞不受破壞,對於預防心血管疾病有很大的幫助。
- 增強免疫力
小黃瓜含有β-胡蘿蔔素,轉化為維生素A之後,可以保護視力、皮膚黏膜和預防感冒,同時增加身體的免疫力。維生素A具有抑制自由基的功效,能保護身體細胞不被破壞,避免致癌物形成,能增加身體的抵抗力,提升免疫功能。每天一根小黃瓜,適時補充身體所需的β-胡蘿蔔素,還能強化免疫功能。
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