“「牛奶不是唯一選擇,不能喝的人也有替代方案,」營養師趙強舉自己個人經驗,每當氣喘發作時,喝牛奶會讓呼吸更不順暢,因此每當發作時,他絕對不喝牛奶;他的孩子有過敏體質,也不喝牛奶。”
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昨天就有兩個病人問我這個問題,我的說法是,有過敏體質的就不要喝。為什麼? 因為大部分的過敏原是蛋白質,免疫學是這麼說的,過敏原就是引起抗體反應的抗原,這些抗原就是蛋白質。
結論一: 過敏原 >> 是抗原 >> 是蛋白質
而牛奶中有許多的抗體,是為了保護小牛的。就像母乳有很多抗體一樣,是可以保護小baby的。而這些抗體也是”蛋白質”。抗體有一個特性,就是一種抗體對抗一種抗原,那麼如果要應付那麼多細菌病毒,就要有那麼多種抗體。基本上,抗體的種類高達數百萬種。是種類很多,不是蛋白質很多。例如新加坡有很多移民,來自很多國家,但不代表新加坡人口很多。因此,牛奶中,有很多”種”抗體,這才是問題。(但新加坡沒有問題,我只是借來舉例而已)
結論二: 牛奶含有數百萬種抗體 >> 牛奶含有數百萬種蛋白質
牛奶中這麼多種的抗體,被人喝下去之後,會發生甚麼事? 畢竟,那是要保護小牛的,對於人來說,那就是數百萬種的”蛋白質”。還記得嗎? 蛋白質就是抗原。也就是說,你喝下了數白萬種抗原。也許你體質很好,但一下子接觸了數百萬種抗原,一般人能不過敏嗎?
結論三: 牛奶的抗體>> 是蛋白質 >> 對人類來說就是抗原
數百萬種的抗原,只要有一種引起過敏,而你又是過敏體質的人,那能不過敏嗎?
牛奶中的蛋白質”種類”太多,只要有一種引起過敏,就會讓過敏體質的人一直反覆發作,甚至越來越嚴重。
參考文章: http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5016982&page=1